Cách làm cho thịt bò dai trở nên mềm mại chỉ với vài mẹo đơn giản!

Thịt bò là thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng, khiến nhiều người ưu tiên trong bữa ăn. Để thưởng thức thịt bò ngon, việc chọn lựa là rất quan trọng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn gặp phải tình trạng mua phải thịt bò già, dai. Thay vì vứt bỏ, bạn có thể làm mềm thịt bằng cách hầm với nước ép trái cây chua như nước ép dứa, thoa mù tạt lên thịt và để khoảng 6 giờ trước khi rửa sạch, hoặc thêm vài lát vỏ đu đủ non khi hầm để thịt nhanh nhừ hơn.

Để làm cho thịt bò mềm và ngon hơn, bạn nên tuân thủ các nguyên tắc sau:

1. Cắt ngang thớ thịt: Cắt ngang các sợi cơ sẽ giúp lát thịt cứng trở nên mềm hơn.

2. Đúng nhiệt độ: Tránh nấu quá lửa, nên sử dụng nhiệt kế và nấu ở nhiệt độ khoảng 140 độ C.

3. Nấu chậm: Đối với ức bò, nên nấu từ từ, hầm hoặc nướng để phá vỡ các mô liên kết, giúp thịt mềm hơn.

4. Ngâm trong nước có axit tự nhiên: Việc này không chỉ tăng hương vị mà còn làm mềm thịt.

Chọn giấm, nước ép trái cây hoặc sữa chua để làm mềm thịt. Đối với thịt bò, ngâm trong 2 giờ hoặc qua đêm sẽ giúp thịt mềm hơn.

Source: https://afamily.vn/mua-phai-thit-bo-dai-chi-can-ap-dung-vai-tuyet-chieu-nay-thi-bo-lai-mem-nhu-lua-2018032115123305.chn